Broccolo romanesco in padella
Prepariamo questa verdura nel modo più semplice che esista, cioè saltato in padella con giusto quel filo d'olio che lo rende gustoso. Possiamo usarlo sia per accompagnare i nostri secondi, oppure per dei ricchi primi o in torte salate....le idee sono tantissime!
Procedimento
Laviamo per bene i broccoli con l’acqua fresca.
Poi tagliamo via le cimette , ci priviamo del gambo grosso e duro e delle foglie.
Tagliamo a rondelle gli scalogni e li facciamo rosolare con un po’ d’olio; facciamo saltare anche i broccoli circa 5 minuti.
Li dobbiamo cuocere circa 20-25 minuti a fuoco medio-basso, aggiungendo un goccio di acqua alla volta solo se fosse necessario.
Saliamo leggermente a metà cottura, poi inseriamo qualche foglia di salvia.
Saranno pronti quando sono morbidi ma non sfatti.