Bucatini con pesto di sedano e salmone
Il sedano lo troviamo tutto l'anno, quindi possiamo fare un buon primo di pasta da accompagnare insieme al salmone.
Procedimento
Prima di tutto, leggiamo il "decalogo" della pasta per alcuni preziosi consigli, seguendo il tutorial.
Decalogo della pasta perfetta (o quasi…)
Nel frattempo facciamo il pesto di gambi di sedano, seguendo la ricetta base.
Pesto di gambi di sedano
Il salmone lo facciamo a cubetti: lo rosoliamo con un filo d’olio ed un pizzico di sale.
Aggiungiamo un goccio di acqua se fosse necessario.
Quando è cotto, dopo circa 8 minuti e l’acqua si è asciugata, mettiamo il pangrattato e mescoliamo, in modo da insaporirlo bene.
Quando i bucatini saranno pronti, li scoliamo e li mettiamo in una bacinella grande insieme al pesto.
Mescoliamo per bene, poi serviamo in tavola con sopra cubetti di salmone.