Crema carote e patate
Un'ottima crema da gustare , è proprio questa: colorata, dolce, si può mangiare così da sola, con crostini o pane secco, con riso... insomma è adatta a tutti ! Ricordate che più è densa, più sentirete il sapore degli ortaggi.
Procedimento
Prima di tutto prepariamo i dadi vegetali, seguendo la ricetta base.
Una volta preparati , li lasciamo da parte.
Sbucciamo le patate e le carote e le tagliamo a cubetti; poi prendiamo una casseruola e facciamo soffriggere l’aglio schiacciato e gli scalogni precedentemente tagliati a rondelle, con un po’ di olio.
Aggiungiamo le carote e le patate,facciamole rosolare un pò,poi diamo una leggera salata al tutto e mettiamo anche l’acqua.
Facciamo cuocere per circa 30 minuti,le verdure dovranno essere morbide ma non troppo molli.
Alla fine passiamo il minipiner e creiamo una crema densa,aggiungendo un po' di olio a piacere e del pepe.