Crema di cavolo cappuccio con riso integrale
Abbiamo del riso avanzato? Possiamo benissimo riutilizzarlo per fare questa crema, dal sapore dolce, pieno ed avvolgente....ideale tutto l'anno ;)
Procedimento
Prima di tutto facciamo i dadi vegetali, seguendo la ricetta base.
Quando sono pronti, li lasciamo in freezer; laviamo il cavolo cappuccio e lo tagliamo a pezzetti.
Laviamo le patate, le tagliamo a pezzetti; tagliamo a rondelle gli scalogni, facciamo soffriggere poi tutte le verdure, con un po’ di olio.
Quando è tutto rosolato, aggiungiamo l’acqua e i dadi, volendo saliamo leggermente ; giriamo bene, poi cuociamo a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti.
Se non abbiamo il riso integrale avanzato, nel frattempo lo cuociamo “in bianco” a parte.
Le verdure saranno pronte quando sono morbide; col minipiner, passiamo bene la crema.
Dovrà essere bella liscia, senza grumi , ora mettiamo il riso, poi giriamo e serviamo in tavola con sopra un filo d’olio, qualche foglia di salvia e una spolverata di pepe.