Stuzzichini
Cubotti di polenta con sugo ai pomodorini
Invitante e particolare antipasto, oppure carino come idea di finger-food, la polenta in estate si può mangiare eccome!
Procedimento
Cuociamo la polenta per 45 minuti in 1 litro e 1/2 di acqua, girando spesso e salando appena l'acqua bolle; una volta cotta imburriamo leggermente una teglia rettangolare media , a bordi alti, e ci rovesciamo il composto.
Raffreddiamo prima a temperatura ambiente, poi per almeno 1 h in frigo.
Nel frattempo possiamo preparare il sugo ai pomodorini, seguendo la ricetta.
Sugo di pomodorini ciliegino
Quando la polenta si è rassodata la rovesciamo su un tagliere e la tagliamo a cubotti di circa 6 x 6 cm.
Giriamo i cubotti e su ognuno ci mettiamo un po’ di sugo.