Fave con pomodori

Prima di tutto laviamo le fave , poi le apriamo per il lungo usando le unghie oppure con un coltellino ben affilato.

Sempre con la mano, stacchiamo i legumi  e li teniamo da parte.

Tagliamo a rondelle lo scalogno e lo facciamo rosolare con l’olio. Quando sarà dorato, ci aggiungiamo le fave e le facciamo rosolare.

Saliamo leggermente e le cuociamo circa 20-25 minuti, aggiungendo dell’acqua a filo, se fosse necessario.

Saranno pronte quando son abbastanza morbide; gli ultimi 5 minuti di cottura aggiungiamo i pelati e mescoliamo per bene.