Fettuccine di totano impanate fritte
Il totano si presta benissimo per tante ricette. Ogni tanto ci concediamo il fritto, e devo dire che è davvero buono fatto così! Consiglio di accompagnarli con una bella insalatona fresca.
Procedimento
Tagliamo ad anelli i totani, poi li tagliamo a metà creando delle striscioline.
Laviamoli bene, poi con un panno li asciughiamo bene, devono perdere la loro quantità di acqua.
Prepariamo la farina in un sacchetto per surgelati, poi ci mettiamo dentro le fettuccine e le sbattiamo delicatamente, in modo che la farina si aderisca per bene dappertutto.
Portiamo a bollore una pentola con abbondante olio, quando è pronto mettiamo i totani e li facciamo dorare per bene dappertutto (ci vorrà qualche minuto).
Mettiamoli su un piatto con lo scottex e li facciamo un po’ assorbire.
Saliamo e serviamo ben caldo in tavola.