Filone alle acciughe
Questo pane ha un sapore rustico ed unico, grazie sia alla farina usata che alle acciughe, ottimo da accompagnare con verdure o formaggi.
Procedimento
Facciamo il nostro impasto di pane con farina di grano saraceno, seguendo la ricetta base.
Impasto pane grano saraceno dolce/salato
Nel frattempo sgoccioliamo le acciughe e le spezzettiamo a mano.
Una volta pronto l’impasto, lo riprendiamo e ci mettiamo le acciughe.
Rimpastiamo di nuovo su un piano infarinato, poi lasciamolo lievitare di nuovo per altre 2 ore.
Gli diamo la forma di un filone, deve essere largo e abbastanza lungo. Facciamo delle incisioni in diagonale.
Riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti.
Cuociamo il pane circa 5 minuti a 220°, poi a 200° per 25 minuti ; sarà pronto quando dentro è ben cotto e la superficie dorata.