Focaccia con pomodorini
Questa focaccia è semplice nel suo gusto ma molto buona, poi con la farina di farro non è più così banale come tante focacce col pomodoro.
Procedimento
Prima di tutto ci dedichiamo all’impasto della focaccia di farro, seguendo la ricetta base.
Impasto focaccia al farro dolce/salato
Nel frattempo, tagliamo a metà i pomodorini e a rondelle gli scalogni.
Rosoliamo le cipolle con un po’ di olio, poi aggiungiamo i pomodorini,li saliamo leggermente e li facciamo appassire per circa 10 minuti.
Aggiungiamo anche l’origano e giriamo il tutto.
Quando sono pronti, li lasciamo da parte a raffreddare.
Riprendiamo l’impasto una volta pronto, ungiamo una teglia e lo stendiamo per bene.
Lasciamo lievitare la focaccia un'altra ora al caldo e al buio.
Bucherelliamo la superficie con una forchetta, poi ci mettiamo sopra i pomodorini.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti, poi cuociamo la focaccia per circa 20 minuti ,sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronta quando dentro è cotta e la superficie un po’ dorata.