Frittelle di coste fritte
Deliziose frittelle da accompagnare sia a carni, pesci, formaggi, oppure per cominciare un pasto in leggerezza.
Procedimento
Laviamo le coste e tiriamo via i gambi duri, poi le tritiamo finemente con un mixer.
Pastella con farina di Manitoba
Facciamo la pastella di manitoba seguendo la ricetta base, una volta pronta ci mettiamo dentro le coste.
Lasciamo riposare in frigo per un’ora almeno.
Mettiamo a scaldare un litro di olio in una padella alta e larga, quando l’olio arriva a circa 180° (aiutiamoci con un termometro, oppure basta mettere una puntina di pastella e vedere se è pronto) prendiamo con un cucchiaio un po' di impasto alla volta.
Friggiamo le frittelle da entrambi i lati per qualche minuto, quando sono dorate le mettiamo sulla carta Scottex in modo da assorbire l’olio in eccesso.