Burger di zucchine
Ecco un'altra alternativa vegetariana al classico hamburger di carne....sono davvero ottimi, sia mangiati da soli che per farcire un panino....
Procedimento
Prima di tutto laviamo le zucchine e le priviamo di teste e code.
Tagliamole a cubetti.
Tritiamo l’aglio e rosoliamo con l’olio, una volta dorato aggiungiamo le zucchine.
Cuociamo le zucchine circa 20 minuti, saliamo leggermente, se fosse necessario aggiungiamo man mano dell’acqua.
Una volte morbide e pronte, le lasciamo da parte a raffreddare.
Tagliamo a cubetti il pancarrè.
Ora inseriamo le zucchine, mescoliamo, e aggiungiamo 50 gr di pangrattato , uova e formaggio.
Dobbiamo fare un composto sodo, in caso ne aggiungiamo poco alla volta di 1-2 cucchiai rasi di pangrattato.
Prepariamo una teglia con carta da forno, facciamo gli hamburger con l’attrezzo apposito.
Disponiamoli sulla teglia e diamo un giro d’olio sopra a tutto; riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti, poi cuociamo gli hamburger circa 8-10 minuti sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronti quando sono cotti e dorati in superficie.