Impasto pane "rapido" al nero di seppia

Prima di tutto, seguiamo il tutorial per i consigli sul pane, poi per vedere come si fa ad impastare il pane rapido (vedi foto).

Tutorial: Il pane fatto in casa

Cominciamo  a sciogliere il lievito fresco in 150 ml di acqua tiepida , giriamolo bene e lasciamolo riposare per circa 10 minuti,finchè non formerà la sua  schiumetta.
Prendiamo una terrina larga e alta,versiamo la farina, il lievito , mescoliamo bene con una forchetta; aggiungiamo pian piano la restante acqua tiepida e giriamo sempre per fare amalgamare tutto.
Poi inseriamo anche il nero di seppia spremendo bene le bustine.
Quando comincia a solidificarsi, trasferiamoci su un piano infarinato ed impastiamo finchè non diventa una palla compatta per circa 10 minuti, massaggiando e tirando la pasta, finchè il lievito non sarà ben penetrato nella farina, possiamo anche piegare su sè stesso l'impasto.
Aiutiamoci con acqua e farina se non fosse sufficiente per arrivare al risultato desiderato.
Ora possiamo creare le forme che vogliamo, da piccoli bocconcini a trecce ;mettiamole direttamente sulla teglia ricoperta dalla carta forno e le copriamo con un panno.
Altrimenti possiamo fare lievitare la palla in un contenitore al buio, coperto e al caldo e poi fare le forme del pane,poco prima di infornarlo.
In entrambi i casi ricordiamoci che non deve prendere aria né luce!
Lasciamo lievitare per almeno 4 h  e dovrà raddoppiare il suo volume.
Quando sarà pronto, seguiamo le ricette per la cottura.