Impasto pane "rapido" al pomodoro

Prima di tutto, seguiamo il tutorial per i consigli sul pane e per vedere come si fa ad impastare il pane rapido.

Tutorial: Il pane fatto in casa

Cominciamo  a sciogliere il lievito fresco in 180 ml di acqua tiepida con un pizzico di zucchero, giriamolo bene e lasciamolo riposare per circa 10 minuti, finchè non formerà la sua  schiumetta.

Prendiamo una terrina larga e alta, versiamo la farina, il sale, mescoliamo bene con una forchetta; aggiungiamo poi il lievito e il concentrato di pomodoro, sciolto in pochissima acqua calda .

Pian piano versiamo un pò di acqua tiepida e giriamo sempre per fare amalgamare tutto.

Quando comincia a solidificarsi, trasferiamo l’impasto su un piano infarinato e cominciamo a lavorarlo per circa 10 minuti, finchè non sarà bello elastico e compatto allo stesso tempo.

Aiutiamoci con altra farina, per arrivare al risultato desiderato.

Ora possiamo creare le forme che vogliamo, da piccoli bocconcini a trecce ; mettiamole direttamente sulla teglia ricoperta dalla carta forno e le copriamo con un panno.

Altrimenti possiamo fare lievitare la palla in un contenitore al buio, coperto e al caldo e poi fare le forme del pane,poco prima di infornarlo. In entrambi i casi ricordiamoci che non deve prendere aria né luce!

Lasciamo lievitare per almeno 4-5 h , dovrà raddoppiare il suo volume.

Seguiamo le ricette nel sito, per la modalità di cottura.