Impasto pane con farina di riso
Con la farina di riso possiamo fare un ottimo pane, dal sapore delicato e particolare :)
Procedimento
Prima di tutto, seguiamo il tutorial per i consigli sul pane e per vedere come si fa ad impastare il pane rapido.
Tutorial: Il pane fatto in casa
Per l’impasto salato: Cominciamo a sciogliere il lievito fresco in 150 ml di acqua tiepida con un pizzico di zucchero , giriamolo bene e lasciamolo riposare per circa 10 minuti,finchè non formerà la sua schiumetta.
Prendiamo una terrina larga e alta,versiamo le farine,il lievito e il sale, mescoliamo bene con una forchetta; aggiungiamo pian piano la restante acqua tiepida e giriamo sempre per fare amalgamare tutto.
Quando comincia a solidificarsi,trasferiamo l’impasto su un piano infarinato e cominciamo a lavorarlo per circa 10 minuti,finchè non sarà bello elastico e compatto allo stesso tempo.Aiutiamoci con acqua e farina se non fosse sufficiente per arrivare al risultato desiderato.
Ora possiamo creare le forme che vogliamo,da piccoli bocconcini a trecce ;mettiamole direttamente sulla teglia ricoperta dalla carta forno e le copriamo con un panno.
Altrimenti possiamo fare lievitare la palla in un contenitore al buio,coperto e al caldo e poi fare le forme del pane,poco prima di infornarlo. In entrambi i casi ricordiamoci che non deve prendere aria né luce!
Lasciamo lievitare per almeno 3 h e dovrà raddoppiare il suo volume.
Riprendiamo la palla che sarà lievitata e possiamo fare ora tutte le forme che vogliamo e più ci piacciono!
Per l’impasto dolce: Cominciamo a sciogliere il lievito fresco in 150 ml di latte tiepido con un pizzico di zucchero , giriamolo bene e lasciamolo riposare per circa 10 minuti,finchè non formerà la sua schiumetta.
Prendiamo una terrina larga e alta,versiamo le farine,il lievito e lo zucchero, mescoliamo bene con una forchetta; aggiungiamo pian piano il restante latte e giriamo sempre per fare amalgamare tutto.
Quando comincia a solidificarsi,trasferiamo l’impasto su un piano infarinato e cominciamo a lavorarlo per circa 10 minuti,finchè non sarà bello elastico e compatto allo stesso tempo.Aiutiamoci con acqua e farina se non fosse sufficiente per arrivare al risultato desiderato.
Ora possiamo creare le forme che vogliamo,da piccoli bocconcini a trecce ;mettiamole direttamente sulla teglia ricoperta dalla carta forno e le copriamo con un panno.
Altrimenti possiamo fare lievitare la palla in un contenitore al buio,coperto e al caldo e poi fare le forme del pane,poco prima di infornarlo. In entrambi i casi ricordiamoci che non deve prendere aria né luce!
Lasciamo lievitare per almeno 3 h e dovrà raddoppiare il suo volume.
Riprendiamo la palla che sarà lievitata e possiamo fare ora tutte le forme che vogliamo e più ci piacciono!