Impasto pane "rapido" integrale dolce/salato
Prepariamo insieme un ottimo pane integrale,sano e ricco di fibre.
Procedimento
Prima di tutto, seguiamo il tutorial per i consigli sul pane per vedere come si fa ad impastare il pane rapido (vedi foto).
Tutorial: Il pane fatto in casa
Per l’impasto salato: Sciogliamo il lievito in un bicchiere di acqua calda per 10 minuti insieme ad un pizzico di zucchero; mescoliamo la farina col sale, poi aggiungiamo il lievito.
Dobbiamo fare una palla soda e composta, non appiccicosa, quindi ci aiutiamo con acqua o farina.
Trasferiamoci su un piano infarinato ed impastiamo finchè non diventa una palla compatta per circa 10 minuti, massaggiando e tirando la pasta,
finchè il lievito non sarà ben penetrato nella farina, possiamo anche piegare su sè stesso l'impasto.
Se dobbiamo fare delle forme a mano, la mettiamo in un recipiente grande, coperto bene e la mettiamo in un posto buio e caldo.
Invece se dobbiamo fare il pane a cassetta, mettiamo subito l’impasto nella sua teglia rettangolare e stretta con carta da forno.
La lasciamo lievitare almeno 4 h: avrà raddoppiato il suo volume quando sarà pronta.
A mano possiamo creare tante forme , da quelle più semplici a quelle più particolari…
Seguiamo le ricette per la modalità di cottura.
Per l’impasto dolce: Sciogliamo il lievito in un bicchiere di latte caldo per 10 minuti insieme ad un pizzico di zucchero; mescoliamo la farina con lo zucchero, poi aggiungiamo il lievito.
Dobbiamo fare una palla soda e composta, non appiccicosa, quindi ci aiutiamo con acqua o latte.
Trasferiamoci su un piano infarinato ed impastiamo finchè non diventa una palla compatta per circa 10 minuti, massaggiando e tirando la pasta,
finchè il lievito non sarà ben penetrato nella farina, possiamo anche piegare su sè stesso l'impasto.
Se dobbiamo fare delle forme a mano, la mettiamo in un recipiente grande, coperto bene e la mettiamo in un posto buio e caldo.
Invece se dobbiamo fare il pane a cassetta, mettiamo subito l’impasto nella sua teglia rettangolare e stretta con carta da forno.
La lasciamo lievitare almeno 4 h: avrà raddoppiato il suo volume quando sarà pronta.
A mano possiamo creare tante forme, da quelle più semplici a quelle più particolari…
Seguiamo le ricette per la modalità di cottura.