Impasto per focaccia al latte dolce/salato

Prima di tutto, seguiamo il tutorial per i consigli sul pane SOLO per vedere come si fa ad impastare il pane rapido (vedi foto).

Tutorial: Il pane fatto in casa

Per l’impasto salato: In un grande recipiente mescoliamo insieme la farina , latte e il sale, poi giriamo: il lievito lo sciogliamo in 1 bicchiere di acqua calda con un pizzico di zucchero.
Con una forchetta giriamo l’impasto finchè non diventa elastico, morbido ma si deve staccare dai bordi e dalla forchetta.
Per raggiungere questo risultato o usiamo acqua tiepida versata pian piano o , al contrario, farina.
Quando è pronta, trasferiamoci su un piano infarinato ed impastiamo finchè non diventa una palla compatta per circa 10 minuti, massaggiando e tirando la pasta, finchè il lievito non sarà ben penetrato nella farina, possiamo anche piegare su sè stesso l'impasto.
Lasciamo riposare la palla in un panno di cotone,ben chiuso,e la mettiamo in un posto buio e caldo.
Dopo 3 h possiamo riprendere la palla e fare la ricetta che più ci piace.

Per l’impasto dolce: In un grande recipiente mescoliamo insieme la farina, latte e zucchero: il lievito lo sciogliamo in 1 bicchiere di acqua calda con un pizzico di zucchero.
Con una forchetta giriamo l’impasto finchè non diventa elastico, morbido ma si deve staccare dai bordi e dalla forchetta.
Per raggiungere questo risultato o usiamo latte tiepido versato pian piano o , al contrario, farina.
Quando è pronta, trasferiamoci su un piano infarinato ed impastiamo finchè non diventa una palla compatta per circa 10 minuti, massaggiando e tirando la pasta, finchè il lievito non sarà ben penetrato nella farina, possiamo anche piegare su sè stesso l'impasto.
Lasciamo riposare la palla in un panno di cotone, ben chiuso, e la mettiamo in un posto buio e caldo.
Dopo 3 h possiamo riprendere la palla e fare la ricetta che più ci piace.