Impasto pizza verde
Una simpatica ed originale variante di base per pizza, tutta da scoprire con abbinamenti sempre nuovi e farciture particolari...davvero deliziosa. Io ho usato sia le coste, che gli spinaci freschi e, per entrambi, il risultato è stato eccezionale.
Procedimento
Sciogliamo il lievito in un bicchiere di acqua calda con un pizzico di zucchero, per 10 minuti.
Possiamo usare o le coste o gli spinaci, entrambi devono essere lavati (se usiamo le coste, priviamole del gambo duro).
Con un mixer tritiamole finemente.
Dopo mettiamo in un recipiente la farina, il sale, olio, le verdure e il lievito.
Dobbiamo fare una palla soda ma elastica, quindi ci aiutiamo con acqua se necessario.
Trasferiamo il tutto su un piano infarinato e lavoriamo la palla fino a che non rimarrà tutta unita ed elastica.
La mettiamo di nuovo nel suo recipiente infarinato,la copriamo e mettiamo l’impasto a lievitare almeno 1 h e ½ in un posto buio e caldo.
Dopo 1 h e ½ avrà raddoppiato di volume.
Prendiamo una teglia e la ungiamo,poi stendiamo la nostra pizza; ora la farciamo con gli ingredienti salati, ecc… che più ci piacciono.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti e poi cuociamo la pizza circa 20-25 minuti sempre alla stessa temperatura.