Lasagna di patate e melanzane
Una deliziosa lasagna, fatta con solo due verdure e del buon formaggio: io l'ho preparata quando c'erano qua tanti ospiti e ho fatto un figurone nonostante la ricetta sia semplice. Provare per credere :)
Procedimento
Prima di tutto dobbiamo lavare e grigliare le melanzane.
Tagliamo a fette sottili massimo 5 mm le melanzane; le mettiamo in uno scolapasta e, fra uno strato e l’altro, le ricopriamo con un po’ di sale grosso, in modo che rilasceranno la loro acqua amara.
Le lasciamo sgocciolare per 1 ora.
Quando sono pronte, le asciughiamo e tiriamo via il sale rimasto, poi scaldiamo un po’ di olio in una padella con griglia, insieme agli spicchi di aglio.
Quando rosolano , ci mettiamo le fette e le grigliamo da entrambi i lati.
Continuiamo così finchè non abbiamo esaurito le melanzane, prima di lasciarle da parte, ci tritiamo un po’ di prezzemolo sopra a tutte.
Sbucciamo le patate e le tagliamo a fette sottili di massimo 3 mm.
Ora prendiamo una teglia con bordi alti e ci mettiamo la carta da forno.
Prima mettiamo uno strato di melanzane, poi di patate, una spolverata di sale, un filo d’olio ed infine ricopriamo con il formaggio.
Continuiamo così finchè non abbiamo esaurito le verdure (a me sono usciti circa 6 strati).
L’ultimo strato lo lasceremo con il formaggio sopra.
Riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti e gratiniamo la lasagna circa 20 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Quando le patate sono morbide, allora la lasagna sarà ben cotta.
