Merluzzo su crema di broccoli

Prima di tutto lessiamo i broccoli dopo averli lavati; li riduciamo in una purea schiacciandoli bene con una forchetta.
Saliamo la purea e mettiamo un filo d’olio, poi mescoliamo bene.
Una volta pronto,lo lasciamo da parte.
Possiamo usare filetti già puliti, oppure pulirli noi, ovviamente il tempo si allungherà.
Tutorial: Pulire e sfilettare il pesce lungo
Cuociamo i filetti di merluzzo con un filo d’olio da entrambi i lati in padella.
Aggiungiamo anche un pizzico di sale.
Mettiamo la crema di broccoli su un piatto di portata e ci mettiamo sopra i filetti con qualche grano di pepe rosa.