Minestra di riso e verza
Deliziosa minestra dal sapore dolce: la verza gli dà quel tocco in più di sapore, rendendo un primo per le stagioni fredde che non stanca anzi, cucchiaiata dopo cucchiaiata si ha voglia di mangiarne ancora...
Procedimento
Prepariamo i dadi vegetali seguendo la ricetta base, quando sono pronti li lasciamo in freezer.
Dadi vegetali
Laviamo al verza e la facciamo a pezzetti ; facciamo a rondelle gli scalogni.
Portiamo a bollore 2 litri di acqua, inseriamo i dadi e una presa di sale grosso.
Ora dobbiamo cuocere il riso per circa 20-22 minuti, facciamolo un po' più cotto del normale, deve risultare morbido ma non strafatto.
Aggiungiamo subito la verza e gli scalogni, quando il riso sarà cotto così come la verza, spegniamo, mettiamo un po' di olio, mescoliamo, e serviamo in tavola con sopra una spolverata di pepe.