Mousse di cioccolato al latte

Prima di tutto, sciogliamo il cioccolato al latte a bagnomaria, in caso ci aiutiamo con poco latte a filo.
Quando è bello cremoso, lo trasferiamo in una bacinella alta, dove aggiungeremo gli albumi montati a neve, quando il cioccolato si è raffreddato per qualche minuto.
Con un mestolo di legno amalgamiamo bene delicatamente, dal basso verso l’alto così si incorporano gli albumi al cioccolato.
Montiamo la panna fredda da frigo, e la mettiamo in un’altra bacinella; aggiungiamo la mousse di albumi e facciamo sempre la stessa operazione delicata.
Con un cucchiaio grosso trasferiamo la mousse nelle coppette.
Lasciamole in frigo almeno 1 h prima di servirle.
Possiamo decorarle con zuccherini o addirittura con biscotti, a voi la fantasia!