Pane ai peperoni
Questo pane ha un sapore rustico e particolare, soprattutto perchè useremo una farina diversa ma molto golosa. Adatto per bruschette o per essere mangiato così...con del buon formaggio fresco :)
Procedimento
Facciamo il nostro impasto di pane al grano saraceno, seguendo la ricetta base.
Impasto pane grano saraceno dolce/salato
Nel frattempo arrostiamo al forno il peperone a 180° per 20 minuti, modalità grill.
Quando è pronto e morbido, lo sforniamo e gli tiriamo via la pellicina, testa e semi.
Tagliamolo a filetti piccoli e lo lasciamo raffreddare per bene.
Una volta pronto l’impasto, lo riprendiamo e ci mettiamo il peperone.
Rimpastiamo di nuovo su un piano infarinato, poi lasciamolo lievitare di nuovo per almeno altre 2 ore.
Gli diamo la forma di una pagnotta grande ed ovale; riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti.
Cuociamo il pane circa 5 minuti a 220°, poi a 200° per 25 minuti ; sarà pronto quando dentro è ben cotto e la superficie dorata.