Pane alle patate
Non l'avevo mai mangiato prima, ma questo pane è davvero soffice, morbido, gustoso e pieno, uno spettacolo per il palato. Ottimo da mangiare da solo anche a merenda, perfetto con qualsiasi pietanza.
Procedimento
Per il pane bianco seguiamo la ricetta base, ricordando di aggiungere le patate lessate, sbucciate e schiacciate con la forchetta.
Impasto pane bianco dolce/salato
Se fosse necessario, aumentiamo la dose di farina di qualche cucchiaio in più, data la presenza delle patate.
Se facciamo il pane a cassetta, mettiamo l’impasto direttamente nella teglia lunga e rettangolare, con carta da forno; altrimenti se facciamo a mano , diamogli una forma di pagnotta rotonda.
Entrambi i casi, dovranno lievitare 2 ore almeno, per la forma in cassetta, invece la forma almeno 4 ore.
Sia a mano che a cassetta, il pane richiede un forno precedentemente riscaldato per 10 minuti a 180°.
Cuociamo il pane per 25 minuti sempre alla stessa temperatura: sarà pronto quando la superficie sarà un po’ dorata e dentro è cotto, ma morbido allo stesso tempo.
Altra versione di pane alle patate: pagnotta più bassa, spennellata di olio superficiale e doratura a 200° per 5 minuti.
