Pasta frolla al vino
Una pasta frolla dal sapore deciso, adatta sia per crostate di frutta che con creme di qualsiasi tipo.
Procedimento
Prima di partire con la ricetta, leggiamo dei consigli molto utili per fare la pasta frolla, seguendo il decalogo.
Decalogo della pasta frolla perfettao quasi!
Per l'impasto dolce:
LAvoriamo il burro insieme allo zucchero, finchè non diventa sabbioso.
Ora inseriamo le uova, poi aggiungiamo la farina e giriamo di nuovo, dopodichè il vino.
Infine mettiamo il lievito, il composto deve risultare sodo e compatto.
Lavoriamo l’impasto su un piano leggermente infarinato per qualche minuto, poi avvolgiamo la pasta nella pellicola e mettiamo in frigo a riposare per almeno 1 ora.
Per l'impasto salato:
Lavoriamo il burro insieme al sale, finchè non si amalgama per bene.
Ora inseriamo le uova, poi aggiungiamo la farina e giriamo di nuovo, dopodichè il vino.
Infine mettiamo il lievito, il composto deve risultare sodo e compatto.
Lavoriamo l’impasto su un piano leggermente infarinato per qualche minuto, poi avvolgiamo la pasta nella pellicola e mettiamo in frigo a riposare per almeno 1 ora.