Pasta frolla alle uova dolce/salato
Un'alternativa nell'uso del burro della pasta frolla, è di aumentare le uova, se non siete tolleranti ovviamente, verrà fuori una golosa pasta frolla proprio come l'originale.
Procedimento
Prima di partire con la ricetta, seguiamo i consigli per una pasta frolla "perfetta".
Decalogo della pasta frolla perfetta o quasi!
Per l’impasto salato:
Mettiamo le uova in una terrina e, insieme al sale giriamo bene con una forchetta, poi ci mettiamo il lievito e la farina.
Rigiriamo energicamente di nuovo, finchè la palla non sarà soda ma elastica.
Ora la stendiamo sul piano di lavoro pulito e la lavoriamo qualche minuto.
Il composto deve risultare sodo e compatto, quindi lo facciamo riposare almeno 1 h in frigo avvolto dalla pellicola.
Ora possiamo sbizzarrirci con le nostre ricette: le crostate sono l’ideale per questa base, ma possiamo farne anche con creme di formaggio, misti particolari e sempre nuovi, fare dei biscotti…a voi la creatività!
Per l’impasto dolce:
Mettiamo le uova in una terrina e, insieme allo zucchero ,giriamo bene con una forchetta, poi ci mettiamo il lievito e la farina.
Rigiriamo energicamente di nuovo, finchè la palla non sarà soda ma elastica.
Ora la stendiamo sul piano di lavoro pulito e la lavoriamo qualche minuto.
Il composto deve risultare sodo e compatto, quindi lo facciamo riposare almeno 1 h in frigo avvolto dalla pellicola.
Ora possiamo sbizzarrirci con le nostre ricette: le crostate sono l’ideale per questa base, ma possiamo farne anche con creme di formaggio, misti particolari e sempre nuovi, fare dei biscotti…a voi la creatività!