Pasta frolla solo albumi dolce/salato
Ecco un'altra idea di pasta frolla leggera, dal sapore delicato, ma rimane sempre morbida ed elastica da lavorare.
Procedimento
Prima di partire con la ricetta, leggiamo dei consigli molto utili per fare la pasta frolla, seguendo il decalogo.
Decalogo della pasta frolla perfetta o quasi!
Per l’impasto salato:Mettiamo il burro in una terrina e,insieme al sale, lo schiacciamo bene con una forchetta finchè non diventa sabbioso. Aggiungiamo poi gli albumi e giriamo ancora; poi ci mettiamo il lievito e la farina.
Rigiriamo energicamente di nuovo, finchè la palla non sarà morbida ma compatta.
Ora la stendiamo sul piano di lavoro pulito e la lavoriamo qualche minuto.
Il composto deve risultare morbido ma compatto, quindi lo facciamo riposare almeno 1 h in frigo avvolto dalla pellicola.
Ora possiamo sbizzarrirci con le nostre ricette: le crostate sono l’ideale per questa base, ma possiamo farne anche con creme di formaggio, misti particolari e sempre nuovi, fare dei biscotti…a voi la creatività!
Per l’impasto dolce:
Mettiamo il burro in una terrina e, insieme allo zucchero, lo schiacciamo bene con una forchetta finchè non diventa sabbioso. Aggiungiamo poi gli albumi e giriamo ancora; poi ci mettiamo il lievito e la farina.
Rigiriamo energicamente di nuovo, finchè la palla non sarà morbida ma elastica.
Ora la stendiamo sul piano di lavoro pulito e la lavoriamo per qualche minuto.
Il composto deve risultare morbido ma compatto, quindi lo facciamo riposare almeno 1 h in frigo, avvolto dalla pellicola.
Ora possiamo sbizzarrirci con le nostre ricette: le crostate sono l’ideale per questa base, ma possiamo farne anche con creme di cioccolato, frutta, fare dei biscotti…a voi la creatività!