Pasta fresca
Pasta sfoglia alla ricotta di Anna Moroni
Questa ricetta l'ho presa al "volo" qualche tempo fà ,mentre guardavo "La prova del cuoco". Io l'ho fatta , semplice e veloce, è adatta per qualsiasi preparazione dolce o salata.
Procedimento
Mescoliamo assieme tutti gli ingredienti, dobbiamo impastare a mano finchè non diventa compatta ed elastica.
Lavoriamo su un piano leggermente infarinato; quando è pronta la mettiamo in frigo 20 minuti avvolta nella pellicola.
Possiamo usarla sia per dolci che salati, piccola pasticceria o torte, l’importante è che in caso di torte salate bucherelliamo il fondo con una forchetta.
Per la cottura in genere servono 180° per 15-20 minuti, seguiamo le ricette per le indicazioni precise.