Pesto al prezzemolo
Non l'avete mai provato questo pesto? Davvero molto buono, ovviamente diverso dal basilico, ma ha quella freschezza che si sposa benissimo con qualsiasi ricetta salata che lo richiede, senza alterarne il gusto.
Procedimento
Per il pesto possiamo scegliere di usare o il mortaio con il pestello, oppure un robottino/minipiner.
Prima di tutto sterilizziamo i vasetti seguendo il tutorial.
Tutorial: Sterilizzare i vasetti
Laviamo bene il prezzemolo e tiriamo via le foglie; man mano dovremo fare una crema di prezzemolo con una bella manciata di foglie, qualche pezzettino di aglio, qualche pezzo di frutta secca, 1 cucchiaio di olio e un cucchiaino di formaggio.
Nel mortaio pestiamo a mano per bene, invece nel robottino basta mettere tutto insieme e frullare.
Continuiamo così finchè non finiamo il prezzemolo, poi saliamo tutto alla fine.
Ora possiamo utilizzarli subito oppure durano una settimana in frigo , oppure possiamo mettere via in freezer massimo per 3 mesi; in dispensa (previa bollitura, seguendo sempre il tutorial) si conservano massimo 3 mesi.