Sughi e condimenti
Pesto di verdure crude
Ecco la versione del pesto con le verdure...crude! Perfetto da fare in estate, possiamo mettere le verdure che più ci piacciono. Ottimo con il formato di pasta lunga!
Procedimento
Prima di tutto dedichiamoci alla sterilizazione dei vasetti, seguendo il tutorial.
Tutorial: Sterilizzare i vasetti
Laviamo, puliamo le verdure e tiriamo via eventuali bucce, teste, semi, ecc..
Poi sbucciamo l’aglio e tiriamo via l’anima.
Mettiamo tutto in un mixer a tritare: azioniamo il robot e tritiamo finemente, aggiungendo l’olio man mano e un pizzico di sale.
Quando sarà denso, allora sarà pronto, possiamo mettere tutto nei vasetti per la conservazione oppure usarlo subito.