Piadapizza pugliese

Prima di tutto dobbiamo dedicarci alle piadine normali, seguendo la ricetta base.
Piadine normali
Nel frattempo cuociamo le cipolle: le tagliamo a rondelle e le facciamo saltare in padella con un filo d’olio ed una spolverata di sale.
Aggiungiamo poca acqua e le cuociamo per 10 minuti, finchè non son morbide; a fine cottura mettiamo le foglie di basilico e giriamo.
Una volta pronte le piadine, le farciamo prima con la passata, poi con la mozzarella fatta a straccetti, infine ci mettiamo sopra le cipolle.
Possiamo riscaldare la piada oppure mangiarla direttamente così.