Piadina alle 3 "P"

Prima di tutto facciamo la piadina al farro,seguendo la ricetta base.
Piadine al farro
Nel frattempo prepariamo le verdure: tagliamo a pezzi i pomodori, sbucciamo le patate e le tagliamo a cubetti, lo scalogno lo facciamo a cubetti e sgoccioliamo i piselli.
Saltiamo il tutto con un po' di olio,saliamo e cuociamo per circa 20 minuti a fuoco medio.
Quando le patate sono morbide, allora spegniamo il fuoco e lasciamo da parte.
Una volta che abbiamo le piadine pronte , farciamo prima con qualche sottiletta, poi sopra mettiamo un po' di verdura.
Possiamo servirla in tavola oppure riscaldarla per un minuto.