Pizza ai peperoni
Adoro i peperoni, e la pizza insieme a quelli rossi e gialli...mi fà impazzire! Dedicata a chi cerca sapori forti e rustici.
Procedimento
Prima di tutto facciamo l’impasto della pizza bassa, seguendo la ricetta base.
Impasto pizza bassa dolce/salato
Nel frattempo tagliamo a pezzetti l’emmenthal; tagliamo a cubetti lo scalogni, puliamo i peperoni e li tagliamo a pezzetti.
Rosoliamo tutte le verdure con un filo di olio, saliamo e cuociamo i peperoni 20 minuti, aggiungendo man mano dell’acqua se fosse necessario.
Quando sono sfatti, li lasciamo da parte; aggiungiamo un pochino di prezzemolo tritato e mescoliamo di nuovo.
Riprendiamo l’impasto e lo stendiamo su una teglia precedentemente unta, spalmiamo prima la passata di pomodoro, poi un po' di Parmigiano, i peperoni ed infine l’emmenthal sparso.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti, cuociamo la pizza circa 15 minuti sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronta quando dentro è cotta e dorata dappertutto.