Pizza con cipollotti viola

Prepariamo l’impasto della pizza bassa, seguendo la ricetta base.
Impasto pizza bassa dolce/salato
Nel frattempo tagliamo a rondelle i cipollotti (usiamo anche i gambi) e li saltiamo con un filo d’olio.
Saliamo leggermente, poi proseguiamo la cottura per 15 minuti a fuoco basso; quando saranno morbidi li lasciamo raffreddare da parte.
Quando l’impasto è pronto la stendiamo su una teglia unta, con le mani.
Prima ci mettiamo la mozzarella fatta a straccetti, poi i cipollotti.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti; cuociamo la pizza per circa 10-15 minuti, sarà pronta quando la pasta è cotta e il formaggio ben sciolto.