Polpette con patate e broccoli

Prima di partire, seguiamo i consigli per fare le polpette :

Tutorial: Polpettiamo!

Prima di tutto dobbiamo lessare  le patate; nel frattempo ci dedichiamo anche ai broccoli.
Li puliamo e  lessiamo anche loro.
Quando sono pronti , li tiriamo fuori a raffreddare.
Anche le patate quando son pronte dovranno raffreddarsi bene, prima di sbucciarle.
Con una forchetta schiacciamo bene il tutto in un recipiente, finchè non diventa una polpa , non troppo fine; ci aggiungiamo il sale, le uova, un pizzico di noce moscata e 100 gr di pangrattato.
Il composto deve essere né troppo compatto e asciutto, ma neanche umido e troppo bagnato.
Lasciamo riposare in frigo almeno 1 h prima di riprenderlo in mano.
Quando è pronto per essere lavorato, prepariamo una teglia con carta da forno.
In una ciotola mettiamo il restante 150 gr di pangrattato che useremo per ricoprirle.
Con le mani formiamo delle palle di media-piccola dimensione simili a delle polpette; riscaldiamo il forno a 180° modalità grill per 10 minuti, poi cuociamo le nostre polpette sempre alla stessa temperatura per circa 20 minuti.
Saranno pronte quando sono croccanti fuori e sode all’interno.