Polpette di coste
Buonissime polpette da fare, come antipasto, anche quando ci sono ospiti a tavola.
Procedimento
Prima di partire, seguiamo i consigli per fare le polpette :
Laviamo le coste e tiriamo via i gambi duri, poi le tritiamo finemente con un robot.
Il pane lo facciamo a pezzetti e lo bagniamo con l'acqua, schiacciando con una forchetta.
Mettiamo tutto in una bacinella grande; aggiungiamo le uova, pangrattato, un pizzico di sale, formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata e il prezzemolo tritato finemente.
Giriamo bene, finchè non diventa un impasto appiccicoso ma non liquido.
Preleviamo un pochino di impasto alla volta: dobbiamo fare delle palline belle compatte.
Appoggiamo le polpette su una teglia con carta da forno, poi diamo un giro d’olio sopra a tutte.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti, poi cuociamo le nostre polpette circa 10-15 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronte quando la loro crosta è croccante.