Polpette di vitello e castagne
Con le castagne possiamo fare delle ottime polpette con la carne bianca! Deliziose, dolci, piacciono a tutti :)
Procedimento
Prima di partire, seguiamo i consigli per fare le polpette :
Prima di tutto controlliamo i marroni, poi facciamo l’incisione con l’attrezzo apposito.
Mettiamoli a lessare in una pentola a pressione se ce l’abbiamo, così accorciamo i tempi,altrimenti le facciamo bollire per un’ora.
Quando sono morbide, le spelliamo e le priviamo anche della loro pellicina interna.
Il pane lo tagliamo a cubetti e lo bagniamo con acqua, poi lo schiacciamo.
Mettiamo tutto in un mixer,le castagne devono tritarsi finemente.
Mettiamo in una ciotola il macinato, marroni,tutti gli ingredienti uno alla volta, mescoliamo, Il composto deve essere appiccicoso.
Mescoliamo per bene, mettiamo un po' di pangrattato in un piatto fondo e prepariamo una teglia con carta da forno.
Ora dobbiamo fare delle polpette di media-piccola dimensione, se non dovessero compattarsi mettiamo un pochino di pangrattato nel composto per “asciugare”.
Ripassiamo le polpette nel pangrattato, poi diamo un giro d’olio sopra a tutto.
Riscaldiamo il forno a 180° modalità grill e le cuociamo circa 10-15 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronte quando son cotte dentro e dorate in superficie.