Verdure e legumi
Purè di patate
Il più semplice e amato contorno da tutti, anche ai bambini, a me piace sia sodo che liquido : insomma va bene con tutto!
Procedimento
Lessiamo le patate per 45 minuti, le sbucciamo e le schiacciamo con lo schiacciapatate.
Mettiamo la purea in una pentola grande e diamo una spolverata di noce moscata e di sale.
Aggiungiamo il latte e giriamo con un cucchiaio di legno, facendo assorbire bene il liquido.
Cuociamo a fuoco basso per circa 5 minuti, girando spesso, poi prendiamo il burro fatto a pezzi e lo incorporiamo girando sempre delicatamente.
Il purè deve risultare sodo, senza grumi, non liquido, però se vediamo che rimane troppo “duro” e difficile da girare, possiamo aggiungere a filo altro latte.