Ragu’ di macinato misto

Sbucciamo la carota e lo scalogno, li tagliamo a pezzetti e li facciamo soffriggere un po’ con l’olio.
Aggiungiamo il macinato e sfumiamo con il vino, assieme al sale.
Facciamo sobbollire a fuoco medio per circa 1 ora e mezza.
Ogni tanto schiacciamo il ragù in maniera che diventi sempre più fine , in caso aggiungiamo poca acqua alla volta, per impedire che si attacchi alla pentola.