Salsa ai peperoni
Anche con i peperoni possiamo preparare una deliziosa e grintosa salsa, per condire i nostri primi: io ho usato quelli rossi e arancioni, ma possiamo usare anche gialli,verdi, creare combinazioni sempre nuove e diverse :D
Procedimento
Prima di tutto leggiamo il procedimento per la sterilizzazione dei vasetti seguendo il tutorial.
Tutorial: Sterilizzare i vasetti
Laviamo intanto i peperoni.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti, ungiamo per bene i peperoni e li mettiamo su una teglia con carta da forno.
Cuociamo i peperoni circa 15 minuti, quando sono cotti e sfatti li tiriamo fuori ed aspettiamo che si raffreddino.
Tiriamo via poi la loro buccia, i semi e la testa, e mettiamo tutto in un mixer: peperoni, 3 cucchiai di olio, uno scalogno sbucciato, un pizzico di sale.
Facciamo così una crema densa, per qualche minuto.
Rovesciamo il sugo ancora caldo nei vasetti.
Ora possiamo utilizzarli subito oppure durano una settimana in frigo , oppure possiamo mettere via in freezer massimo per 3 mesi; in dispensa (previa bollitura, seguendo sempre il tutorial) si conservano massimo 3 mesi.