Salsa alle carote
Questa salsa l'ho preparata principalmente per condire un primo. Ma possiamo benissimo usarla per farcire i nostri panini, le bruschette, oppure accompagnandola con delle polpette... insomma il suo gusto dolce e versatile ci permette di sbizzarrirci con la fantasia.
Procedimento
Sbucciamo le carote, poi le tagliamo a rondelle sottili, invece gli scalogni li facciamo a cubetti, poi facciamo rosolare il tutto con un filo d’olio.
Mettiamo un po’ di acqua alla volta, dobbiamo cuocere le carote finchè non diventano morbide e l’acqua si è asciugata quasi tutta, ci vorranno circa 20-25 minuti.
Aggiungiamo il curry negli ultimi 5 minuti e giriamo bene.
Quando è pronto, spegniamo il fuoco e facciamo una crema usando il minipiner; lasciamola raffreddare bene prima di trasferirla in un recipiente alto e stretto.
Aggiungiamo lo yogurt naturale e ripassiamo di nuovo con il minipiner; ora possiamo usare subito la sala così da sola, sui primi, sulle carni ,verdure…a voi la fantasia!