Torta di pane e verdure
Ecco un'altra ricetta di "riciclo" dove useremo il pane secco avanzato. Adoro usare il pane per creare sempre nuove idee :)
Procedimento
Prima di tutto facciamo a pezzi medio-piccoli il pane, lo trasferiamo in un recipiente e lo bagniamo con l’acqua tiepida: il composto deve rimanere sodo e non troppo liquido.
Schiacciamo con una forchetta e mescoliamo, poi ungiamo una teglia e ci rovesciamo dentro il pane, livellando con un cucchiaio.
Sopra diamo una spolverata con il pangrattato, poi facciamo a pezzetti qualche ciuffo di prezzemolo e delle foglie di basilico, quindi le mettiamo sparse qua e là.
Ora laviamo le verdure, facciamo a cubetti un po' di peperone, a rondelle sottili la zucchina, invece i pomodorini li tagliamo a metà.
Ora possiamo distribuire le verdure come vogliamo , in cerchio, in fila, ecc… (vedi foto).
Terminiamo con un giro d’olio sopra a tutto, ed una spolverata di pepe.
Riscaldiamo il forno a 200° e cuociamo la torta per circa 10-15 minuti sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronta quando la superficie è dorata e le verdure un po' “abbrustolite” .