Torta di sfoglia con coste e ricotta
Buonissima torta di sfoglia: con pochi e semplici ingredienti, abbiamo un secondo piatto...unico!
Procedimento
Prima di tutto dedichiamoci alla creazione della pasta sfoglia, seguendo la ricetta base.
Pasta sfoglia rapida con burro
Nel frattempo lessiamo le coste per 20 minuti,quando sono morbide le scoliamo bene, le tagliamo a pezzi e le mescoliamo assieme alla ricotta, al Parmigiano, ad un pizzico di sale e di noce moscata.
Quando la pasta è pronta, la tiriamo bene e le diamo una forma rettangolare, calcoliamo di tenere 2-3 cm di bordo in più tutto attorno, perché poi la rigireremo un pochino su sé stessa.
Mettiamo la pasta sfoglia in una teglia rettangolare con bordi alti, con carta da forno e la bucherelliamo con una forchetta.
Mettiamo in mezzo il ripieno e chiudiamo un po' i bordi su sé stessi (vedi foto).
Riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti, poi cuociamo la torta sempre alla stessa temperatura, per altri 15 minuti.
Sarà pronta quando la sfoglia è dorata.