Torta Morta
Sinceramente non sapevo che titolo dare a questa creazione nata "a caso". Dovevo fare tutt'altro e....strada facendo il risultato è stato l'opposto,ma inaspettato. Mi piaceva il colore scuro grigiastro dell'impasto quindi,siccome siamo nel periodo di Halloween, ho trovato la cosa simpatica. L'ho trasformata in una torta "morta" dal colore spento,poi l'ho personalizzata con una golosa glassa al cioccolato e le ho dato l'aspetto di un terreno "smosso"...proprio come quando gli zombie escono da sottoterra...o no? ;) Ho utilizzato un ingrediente particolare, i fiori secchi di Karkadè, devo dire che hanno dato un sapore insolito, particolare ma allo stesso tempo buono alla torta. Insieme al cioccolato ha riscosso tanto successo!
Procedimento
Prima di tutto facciamo la base della torta: bolliamo per 1 minuto il latte, poi ci mettiamo il karkadè e spegniamo il fuoco.
Mescoliamo bene e lasciamo che il latte diventi bello rosso.
In una terrina capiente mescoliamo uno alla volta la farina, zucchero, uovo, lievito ; filtriamo il latte , tirando via i fiori e mettiamo il latte nel composto.
Mescolando noteremo che cambierà il colore:diventerà tutto più scuro,tendente ad un viola-grigio.
Il composto deve essere liscio ed omogeneo, se fosse necessario mettiamo altro latte , poco alla volta.
Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Imburriamo una teglia e rovesciamo il composto; riscaldiamo il forno per 10 minuti a 160° e cuociamo la torta circa 35 minuti,sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronta quando è un po’ dorata in superficie e dentro ben cotta.
Lasciamola raffreddare a temperatura ambiente; riprendiamola e scaviamo nel centro della torta , tirando via un po’ di testa (vedi foto) .
Dobbiamo lasciare un po’ di bordo, almeno 2 cm; gli avanzi della torta li sbricioliamo bene e li lasciamo da parte.
Ora facciamo la glassa di cioccolato al latte, seguendo la ricetta base.
Glassa di cioccolato al latte
Una volta pronta, la spalmiamo nel centro della torta dove siamo andati un po’ a scavare.
Mettiamo in centro gli avanzi della torta sbriciolati, poi alcune codette sparse sulle briciole, e tra le briciole e il bordo, le granelle di zucchero (vedi foto finale).
Mettiamo in frigo almeno 30 minuti prima di servirla, così il cioccolato si solidificherà abbastanza.