Plumcake con verdure e zafferano
Facile e veloce "torta" salata ,che si può accompagnare al posto del pane ad insalate, o a dei buoni formaggi, carne, pesce...va bene ovunque :)
Procedimento
Sgoccioliamo prima di tutto la macedonia di verdure per bene.
Poi laviamo i pomodorini e li tagliamo a metà.
In un recipiente mescoliamo la farina con un pizzico di sale, poi giriamo, da parte sciogliamo lo zafferano nell’acqua tiepida, che poi aggiungiamo al tutto; ora mettiamo il lievito di birra e le verdure, quindi mescoliamo ancora.
Il composto deve essere omogeneo, senza grumi, quindi ci regoliamo con altra acqua tiepida a filo.
Ungiamo una teglia per plumcake e rovesciamo il composto; riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti e cuociamo la torta circa 40 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronto quando dentro è ben cotto e sopra dorato.
Quando si sarà raffreddata completamente, la tagliamo a fette larghe 2 cm circa e serviamo in tavola.