Tutorial: fare pasta sfoglia a 3 giri
La pasta sfoglia non è semplice da eseguire. Ci vuole tanta pazienza,tempo e soprattutto pratica. In questo tutorial vi spiegherò come fare i 3 giri con un metodo più veloce rispetto alla classica pasta sfoglia a 4 giri. Il risultato ovviamente sarà diverso, meno sfogliato e un pò più "compatto", però il suo gusto sarà buonissimo. Adatto per dolci, salati, crostate, tartellette,ecc...
Procedimento
1) Fare una semplice pasta sfoglia non è molto semplice, ma possiamo cominciare ad imparare prima quella a 3 giri. Seguiamo le ricette presenti nel sito, per gli ingredienti.
2) Ci serviranno i seguenti ingredienti: 250 gr di farina 00 o a piacimento, 250 gr di formaggio spalmabile / burro o margarina / yogurt , ecc… (dipende dalla ricetta), 1 cucchiaino di sale (se salata), 2 cucchiai di zucchero (se dolce).
3) Il tempo impiegato dalla pasta sfoglia viene indicato nella ricetta, varia da poche ore ad un giorno intero.
4) In questo tutorial vi mostrerò con delle foto, i passaggi che vengono fatti nei “3 giri”.
5) Mescoliamo gli ingredienti a seconda della ricetta.
6) Ora mettiamo tutto sulla carta da forno, facendo un rettangolo.
7) Una volta pronta (leggere procedimento nella ricetta) , la stendiamo una o più volte .
8) La prima e la seconda piega consiste nel piegare un lato in centro, poi sopra l’altro, tipo una busta.
9) Se notate, ci sono 3 strati di pasta sfoglia.
10) Ora ripetiamo l’operazione in caso fosse indicato nella ricetta, oppure la pasta sfoglia sarà già pronta per il suo utilizzo.