Uova al tegamino con prosciutto crudo e carote
Un semplice secondo piatto, completo di tutto...ci manca solo il pane fatto in casa...ed è tutto ancora più buono :)
Procedimento
Tagliamo a cubetti lo scalogno, le carote le sbucciamo a le facciamo a rondelle; rosoliamo la cipolla con un filo d’olio, poi ci buttiamo le carote.
Saliamo il tutto e cuociamo circa 25 minuti, finchè non si sono ammorbidite abbastanza, aggiungiamo un po' di acqua alla volta.
A metà cottura mettiamo un po’ di prezzemolo tritato e giriamo nuovamente.
Prendiamo il pentolino e ci buttiamo 1 uovo alla volta.
Saliamo leggermente l’uovo e lo cuociamo a fuoco basso per circa 5 minuti.
Sarà pronto quando l’albume è ben cotto.
Serviamo sul piatto prima un letto di carote , per poi mettere sopra l’uovo al tegamino e da parte delle fette di prosciutto crudo.