Uova al tegamino su funghi e pane
Con la stagione dei funghi, possiamo sbizzarrirci con tantissime ricette, sempre diverse, sempre nuove ed originali! Questa è completa di tutto...una vera golosità :D
Procedimento
Facciamo a pezzetti il pane con le mani, poi lo mettiamo in un recipiente e lo bagniamo con un pochino di acqua.
Giriamo bene con la forchetta; prendiamo una teglia con cerniera di piccola dimensione (10 cm di diametro circa), dobbiamo metterci il pane sul fondo, schiacciato con le mani.
Calcoliamo un "tortino" a testa.
Tagliamo a cubetti lo scalogno; rosoliamo la cipolla con un filo d’olio, poi ci buttiamo i funghi.
Saliamo il tutto e cuociamo circa 20 minuti, finchè non si sono ammorbiditi.
In caso mettiamo un poco di acqua alla volta: a fine cottura mettiamo un po’ di prezzemolo tritato.
Mettiamo i funghi sopra il pane.
Prendiamo il pentolino e cuociamo un uovo alla volta con poco burro.
Saliamo leggermente l’uovo e lo cuociamo a fuoco basso per circa 2-3 minuti.
Sarà pronto quando l’albume è ben cotto.
Mettiamo l’uovo sopra i funghi, poi serviamo in tavola.