Carne
Zucchine alla carbonara
Ho inventato questo secondo quando non avevo più nulla nel frigo....è stato un successone :D
Procedimento
Priviamo teste e code delle zucchine , tagliamo a rondelle le zucchine di circa 1 cm, poi le tagliamo a metà, facciamo a cubetti lo scalogno.
Facciamo rosolare lo scalogno con un po’ d’olio; aggiungiamo poi le zucchine e diamo una spolverata di sale .
Mescoliamo ogni tanto ed aggiungiamo l’acqua quando fosse necessario.
Aggiungiamo poi il guanciale.
Dopo 20 minuti sarà pronto, quando sono morbide le zucchine .
A fine cottura mettiamo le uova e mescoliamo a fuoco basso, finchè non si saranno rapprese.