Zuppa di coste e cetrioli
Quando ho tantissime coste dell'orto da smaltire....arrivo che ho fatto di tutto e di più....allora creo qualcosa di "insolito" ma buono da gustare :) Se poi abbiamo le croste del Grana da riciclare, ancora più buona!
Procedimento
Prima di tutto prepariamo i dadi vegetali, seguendo la ricetta base.
Una volta pronti, li lasciamo da parte.
Laviamo bene le coste e le tagliamo a pezzetti, poi sbucciamo i cetrioli e li facciamo a rondelle di circa 1 cm; le cipolle le tagliamo a rondelle e prepariamo una pentola .
Dobbiamo coprire le verdure con acqua, quindi a filo.
Facciamo bollire l’acqua ed inseriamo i dadi; dovrà cuocere il tutto per circa 20 minuti.
Gli ultimi 5 minuti di cottura, mettiamo le croste avanzate del Grana tagliate a cubetti.
Le verdure dovranno essere morbide, alla fine mettiamo l’olio ed un eventuale pizzico di sale; poi serviamo subito in tavola caldo.
