Di recente, sono stata contattata dal sito LexiBites, che poi si è trasformato in Pianeta Cucina.
Questa ricetta mi è stata "donata" come inizio di collaborazione .
E' davvero semplice ma molto, molto buona :)
Troverete altri articoli e ricette interessanti sul loro sito https://pianetacucina.it/
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Cucinare la pasta fresca è molto semplice e facile da preparare, grazie al fatto che cuoce in pochi minuti.
Risulta semplicemente ottima con pochi condimenti come burro e salvia, facile da abbinare anche carne bianca, verdure e formaggi.
Ecco un’idea da provare assolutamente: Nido di Tagliolini con Taleggio al Forno.
Un piatto goloso e molto sostanzioso, realizzato semplicemente con pasta fresca all’uovo condita con besciamella, piselli, speck e taleggio e in seguito gratinata in forno. E’ molto facile da preparare, prestandosi a tutte le occasioni.
Dosi per:
Porzioni: 4
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 18 minuti
Pronto in: 33 minuti
Ingredienti
- 360 g di pasta fresca tipo tagliolini
- 160 g di piselli freschi
- 30 g di burro
- 60 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 250 ml di besciamella pronta
- 200 g di taleggio
- 50 g di speck
- Sale q. b.
- Pepe q. b.
Preparazione
Passaggio 1
Sgranate i piselli freschi e scottateli in acqua leggermente salata per 8-10 minuti. Nel frattempo cuocete i tagliolini al dente, scolateli e conditeli con 30 g di burro, 30 g di parmigiano reggiano grattugiato e 100 ml di besciamella pronta. Pepate.
Passaggio 2
Strofinate con 1 spicchio d'aglio schiacciato l’interno di 4 anelli di acciaio, in cui disporremo la pasta, quindi imburrateli e sistemateli su una teglia coperta con carta da forno.
Passaggio 3
Distribuite i tagliolini all'interno delle formine e create dei nidi, lasciando un piccolo incavo al centro.
Passaggio 4
Tagliate il taleggio a dadini e aggiungetelo alla besciamella rimanente, insieme ai piselli. Versate lentamente il composto nell’incavo al centro dei nidi di tagliolini, completando con speck tritato grossolanamente, qualche fiocco di burro e il parmigiano grattugiato rimasto.
Passaggio 5
Mettete in forno preriscaldato a 190° per 10 minuti, impostate poi il grill per altri 5 minuti a gratinare e servite subito.
Pianeta Cucina è una nuova piattaforma sulla gastronomia e non solo, in cui raccontiamo con passione la vita intorno ai fornelli, a piccoli e grandi elettrodomestici, dandoti consigli unici e interessantissime ricette.
Amiamo tutto quello di cui scriviamo e cresciamo ogni giorno, sperando di diventare presto grandi intenditori della culinaria.
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